Archive / Ricette

RSS feed for this section

Come fare la zuppa d’aglio per Pasqua

La zuppa d’aglio è uno dei piatti tipici del periodo pasquale. Questa ricetta, che ha numerose varianti, si consuma nei giorni freddi di questa stagione, per riscaldare e corroborare. Da uncome.it vi presentiamo una di queste varianti, per poterla provare e apprezzare tutto il gusto di questa semplice zuppa casalinga. Non perdetevi la zuppa all’aglio […]

Roast lamb with potatoes

Ingredients 1 kg leg of lamb A bunch of rosemary 2 cloves garlic, smashed extra virgin olive oil potatoes glass of white wine salt and pepper Slash the leg deeply – almost as if cutting into slices – and poke 2cm cuts over the leg. Massage the smashed garlic, rosemary leaves and an appropriate amount […]

L’abbacchio al forno di Pasqua

Un abbacchio alla romana fatto a regola d’arte (un prodotto che gode della denominazione igp) è una specialità che segue tradizioni antiche e stagionalità (pecore allevate allo stato brado, che brucano nei pascoli aperti del Lazio). Ecco una delle versioni più semplici di questo piatto, perfetto per il pranzo di Pasqua. Alcuni aggiungono foglie di […]

Bietola aglio e olio

La bietola aglio e olio è un contorno facile e veloce da preparare. E’ adatta ad accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce  ma risulta un ottimo piatto anche per chi ha scelto  la cucina vegetariana, vegan o semplicemente light. Ingredienti per due persone: 500 gr di bietole da coste 2 spicchi […]

Ricette afro-indiane: chutney di mango

Il chutney, chiamato anche chatney o chatni, è una salsa piccante dalla consistenza densa usata come condimento nella cucina indiana e pakistana. Il nome deriva dal verbo indiano “catna” che significa “leccare”. Il chutney è composto principalmente da spezie (zenzero, zafferano, cumino, curcuma, peperoncino etc…), frutta (mango, cocco, mela, pera, pesca…) o ortaggi (zucca, pomodoro, […]

Tzatziki smirneico

Difficoltà: molto bassa Preparazione: 70 min Dosi per: 4 persone Costo: molto basso Lo tzatziki è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca: è praticamente impossibile andare in Grecia e non assaggiare, anche per sbaglio, questa salsa. Grazie al suo sapore molto particolare e alla sua versatilità, i greci usano lo […]

Aglio sott’olio

Ricetta: Aglio sott’olio Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 4 porzioni Tempi di preparazione: 20 Minuti Tempi di cottura: 10 Minuti Pronto a: 30 Minuti Difficoltà: Media Ingredienti: 100 g di aglio 2 bicchieri di acqua 1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele 1 cucchiaio di sale integrale 3/4 foglie di alloro 5/6 […]

Ajà, salsa di noci e aglio

“Pan e nus, mangè da spuss” (pane e noci, mangiare da sposi). Fino a poche generazioni fa le noci erano un cibo prezioso. In passato nella Bassa Novarese le piante di noci si trovavano soprattutto ai bordi delle strade di campagna allo scopo di dare ombra ai contadini nelle pause dal duro lavoro nei campi […]

Zuppa all’aglio

Zuppa all’aglio: ingredienti 3 teste d’aglio; 1 patata media; 1 cipolla piccola; 4 uova; 4 rametti di prezzemolo; 1 foglia di alloro; 1 rametto di timo; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di farina; fette di pane raffermo tostato; 1 litro di brodo di verdure; sale e pepe. Pulite l’aglio sbucciando tutti gli […]

Come faccio senza burro? Questa e altre geniali sostituzioni in cucina

Partire in quarta per realizzare un pranzetto con i fiocchi o un dolce delizioso e scoprire all’improvviso che il burro non basta o addirittura manca è decisamente frustrante. Quindi il burro con cosa lo sostituisci? E’ facile, basta usare un po’ di fantasia. Così come alleggerire i propri menù, moderando i grassi senza perdere il […]