Archive / marzo, 2015

I volatili da gabbia e le proprietà dell’aglio

L’Aglio è usato tradizionalmente per la sua azione antibatterica, rivolta contro molti germi capaci di infettare le prime vie respiratorie, che può essere sia batteriostatica, cioè capace di arrestare la crescita e la riproduzione dei batteri, sia battericida, cioè capace di distruggere i germi con cui viene a contatto. Questa pianta è anche dotata di […]

Giapponesi matti per l’aglio, dalla cola alla birra e ai cioccolatini

Dai primi di gennaio in commercio la Jats Taccola, che nasce dall’abbinamento tra polvere di aglio finemente macinata e cola. Arriva da Takko, capitale dell’aglio del Sol Levante. E non la sola a giovarsi di questo aroma   ROMA – Ci sono voluti molti test preliminari ma finalmente gli amanti dell’aglio potranno gustarne l’aroma, senza […]

Aglio, l’alleato delle cellule

Ricco di antiossidanti, l’aglio aiuta a prevenire le infiammazioni, fluidificare il sangue e impedire la degenerazione cellulare Una pianta nota dall’antichità L’Allium Sativum era adorato dagli Egizi come un Dio, tante erano le sue virtù terapeutiche già note allora. I faraoni lo facevano mangiare agli schiavi impegnati nella costruzione delle piramidi affinché avessero più resistenza […]

L’aglio germogliato, un valido alleato contro l’invecchiamento

L’aglio (Allium sativum)  è una pianta bulbosa di origini asiatiche, nota da sempre per le sue proprietà  antisettiche e antibatteriche. Col passare del tempo però gli sono state riconosciute anche funzioni antiossidanti, dovute alla presenza di composti solforati, oligoelementi, vitamina A e B. Un nuovo studio sottolinea quanto l’aglio sia un concentrato di tutte queste […]

Ricette afro-indiane: chutney di mango

Il chutney, chiamato anche chatney o chatni, è una salsa piccante dalla consistenza densa usata come condimento nella cucina indiana e pakistana. Il nome deriva dal verbo indiano “catna” che significa “leccare”. Il chutney è composto principalmente da spezie (zenzero, zafferano, cumino, curcuma, peperoncino etc…), frutta (mango, cocco, mela, pera, pesca…) o ortaggi (zucca, pomodoro, […]

Cystic fibrosis microbiology: Advances in antimicrobial therapy

Abstract Much of the improvement in the survival of individuals with cystic fibrosis (CF) is due to advancements in antimicrobial treatments. New aerosolized antibiotic formulations have recently been introduced (such as inhaled aztreonam), and others are in development (inhaled levofloxacin and liposomal amikacin). Licensed dry powder formulations include tobramycin inhalation powder and dry powder colistimethate […]

proverbio pugliese sull’aglio

  E’ figlio dell’aglio? Allora deve puzzare (Motto d’Altamura) Significato: inteso nel significato morale che i vizi, come le cattive abitudini, si tramandano di padre in figlio.

Tzatziki smirneico

Difficoltà: molto bassa Preparazione: 70 min Dosi per: 4 persone Costo: molto basso Lo tzatziki è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca: è praticamente impossibile andare in Grecia e non assaggiare, anche per sbaglio, questa salsa. Grazie al suo sapore molto particolare e alla sua versatilità, i greci usano lo […]