Archive / febbraio, 2015

proverbio milanese sull’aglio

proverbio milanese sull’aglio: Tuscos a vegn a taj perfin i uncc da pelàa l’aj. traduzione: Tutto viene a proposito, anche le unghie per pelare l’aglio.

Come faccio senza burro? Questa e altre geniali sostituzioni in cucina

Partire in quarta per realizzare un pranzetto con i fiocchi o un dolce delizioso e scoprire all’improvviso che il burro non basta o addirittura manca è decisamente frustrante. Quindi il burro con cosa lo sostituisci? E’ facile, basta usare un po’ di fantasia. Così come alleggerire i propri menù, moderando i grassi senza perdere il […]

Maionese all’aglio

La maionese all’aglio si prepara pelando e riducendo l’aglio in pasta per poi unirlo ai tuorli e infine aggiungendo sempre mescolando l’olio goccia a goccia fino ad ottenere una salsa sostenuta.  Ingredienti 3 Tuorli 6 Aglio a spicchi q.b. Sale 2 dl circa Olio extravergine d’oliva Difficoltà: Media Persone: 4 Tempo: 20 m   Preparazione […]

Aglio nell’amatriciana, Cracco non si scusa: «La cucina è libero arbitrio»

E’ ufficiale: l’Amatricianagate è scoppiato. Sergio Pirozzi, sindaco di Amatrice, è riuscito con il suo comunicato stampa a scatenare una vera e propria campagna mediatica (di successo). E basta andare sui social per rendersi conto che l’hashtag amatriciana quasi compete con quello di Sanremo. Tutta colpa di quell’aglio in camicia suggerito da Carlo Cracco a […]

Rimedi naturali per i geloni

  I geloni sono un’ alterazione cutanea conseguente all’ esposizione al freddo . Possono apparire nei primi mesi invernali alle mani, ai piedi, al volto, al naso, alle orecchie, alle ginocchia , ai glutei ecc. Vi sono diversi metodi naturali per prevenire e “curare” i geloni, ma teniamo a precisare che dapprima e’ sempre bene […]

Cracco mette l’aglio nell’amatriciana – Il comune di Amatrice: un errore

Carlo Cracco allo spiedo. Per colpa dell’amatriciana. Il celebre chef, ospite della trasmissione “C’è posta per te” (Canale 5) ha osato dire che nel sugo lui ci mette pure «l’aglio in camicia». Roba da Masterchoc. E subito è arrivata la risposta: rovente, seccatissima. «Gli unici ingredienti che compongono la vera amatriciana sono guanciale, pecorino, vino […]

Aglio di Papaglionti

Area storica di produzione e consumo: Papaglionti frazione del Comune di Zungri, provincia di Vibo Valentia, in Calabria.   Legame col territorio: sono numerosi i proverbi, più o meno salaci, sull’aglio che testimoniano come questo vegetale, per la gente del posto, sia qualcosa di più di un semplice ortaggio. Essi esaltano, a volte con arguta […]

proverbio abbruzzese sull’aglio e la cipolla

proverbio abbruzzese sull’aglio e la cipolla: “Daije, daije, daije, la cepêlle devente haije”.       traduzione: Dagli, dagli, dagli, la cipolla diventa aglio.   significato: Non so se ai tempi in cui è stato formulato questo proverbio l’aglio avesse una valenza più grande della cipolla. Comunque, nel nostro caso, si vuole sottintendere che, a […]

Garlic is the spice of life

Garlic is the spice of life   “Garlic is the catsup of intellectuals.” www.agliocrudo.it

Spaghetti aglio olio e…zenzero

Informazioni Difficoltà: Facilissima Tempi di preparazione: Meno di 30 minuti Ingredienti Per 4 persone spaghetti: grammi: 350 spicchi aglio: 2 zenzero fresco tritato cucchiaini: 4 olio evo: quanto basta rosmarino fresco: quanto basta sale e pepe: quanto basta Descrizione Si sa…”aglio olio e peperoncino” è un classico intoccabile!Tutti lo amano ad eccezione, ovviamente di chi […]