Archive / febbraio, 2015

Aglio e celiachia

Una delle domande più frequenti per i celiaci è se un alimento contiene o meno glutine. Quindi anche per l’aglio è lecito porsi la stessa domanda: ” l’aglio contiene glutine?”. La risposta è semplice: L’aglio fa parte delle verdure quindi notoriamente è “naturalmente privo di glutine”. Ovviamente però bisogna prestare attenzione a come vengono cotte e/o condite […]

Combined antibacterial activity of stingless bee (Apis mellipodae) honey and garlic (Allium sativum) extracts against standard and clinical pathogenic bacteria

Abstract OBJECTIVE: To investigate the synergic antibacterial activity of garlic and tazma honey against standard and clinical pathogenic bacteria. METHODS: Antimicrobial activity of tazma honey, garlic and mixture of them against pathogenic bacteria were determined. Chloramphenicol and water were used as positive and negative controls, respectively. Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration of […]

Ajà, salsa di noci e aglio

“Pan e nus, mangè da spuss” (pane e noci, mangiare da sposi). Fino a poche generazioni fa le noci erano un cibo prezioso. In passato nella Bassa Novarese le piante di noci si trovavano soprattutto ai bordi delle strade di campagna allo scopo di dare ombra ai contadini nelle pause dal duro lavoro nei campi […]

Carni miste «alla barese» gustate nell’antica Roma

BARI – Non esisteva diritto d’autore nell’antichità greca: ai creatori ed inventori restava la gloria. E tuttavia c’era un ambito in cui, a quanto ci riferisce l’erudito Ateneo nella sua opera I filosofi a banchetto, il copyright vigeva: il culinario. È infatti dell’antica Sibari il primo caso di brevetto che si conosca; riguardava l’invenzione di […]

Aglio: Proprietà e Benefici

L’Aglio è uno degli alimenti che per varie ragioni viene spesso evitato e è poco incluso nella dieta di tutti i giorni. Eppure l’aglio ha delle caratteristiche molto importanti e delle proprietà salutari considerevoli. Per questo motivo andrebbe mangiato con maggior frequenza. Vediamo oggi in questo articolo tutte le proprietà e i benefici dell’aglio. Una […]

La Dieta Vegana o Vegetariana per combattere l’influenza

Per essere pronti ad affrontare il picco, la dieta vegana o vegetaria per combattere l’influenza sembra essere l’arma giusta per riuscire a contenere i sintomi influenzali anche se, ovviamente, non può sostituire i farmaci. Soprattutto frutta e verdura sono i più adatti a contrastare l’influenza. In particolare, è la frutta a svolgere il ruolo principale […]

Zuppa all’aglio

Zuppa all’aglio: ingredienti 3 teste d’aglio; 1 patata media; 1 cipolla piccola; 4 uova; 4 rametti di prezzemolo; 1 foglia di alloro; 1 rametto di timo; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di farina; fette di pane raffermo tostato; 1 litro di brodo di verdure; sale e pepe. Pulite l’aglio sbucciando tutti gli […]

Dall’aglio al tè, l’alimentazione per prevenire i tumori

Tutti i cibi che proteggono dal cancro: dal cioccolato alla soia, dai carciofi allo yogurt, ecco gli ingredienti della dieta promossa dagli oncologi. La prevenzione dei tumori si fa anche a tavola. Il 30% dei casi di cancro, infatti, potrebbe essere evitata seguendo una dieta corretta e ricca di cibi anticancro. Quali sono? Ecco, in […]

Chemical Composition, Antibacterial and Antioxidant Activities of Six Essentials Oils from the Alliaceae Family.

Abstract Six essential oils (EOs) from the Alliaceae family, namely garlic (Allium sativum), onion (Allium cepa), leek (Allium porrum), Chinese chive (Allium tuberosum), shallot (Allium ascalonicum) and chive (Allium schoenoprasum) were characterized by GC and GC-MS and evaluated for their functional food properties. Antibacterial properties were tested on five food-borne pathogens: Two Gram-positive Staphylococcus aureus […]

Evaluation of antimicrobial efficacy of garlic, tea tree oil, cetylpyridinium chloride, chlorhexidine, and ultraviolet sanitizing device in the decontamination of toothbrush.

Abstract OBJECTIVE: To assess and compare the efficacy of 3% garlic extract, 0.2% tea tree oil, 0.2% chlorhexidine, 0.05% cetylpyridinium chloride, and ultravoilet (UV) toothbrush sanitizing device as toothbrush disinfectants against Streptococcus mutans. MATERIALS AND METHODS: A double blind randomized controlled parallel study was done on 210 dental students. The subjects were divided into one […]