Archive / gennaio, 2015

Ritornello napoletano antimalocchio

Ecco una famosa cantilena napoletana scaramantica contro il malocchio e che Peppino De Filippo era solito canterellare quando impersonava il famoso Pappagone. Nel recitarla bisogna fare con le mani tre gesti di corna all’ingiù. RITORNELLO NAPOLETANO ANTIMALOCCHIO Aglio, fravaglio, fattura ca nun quaglio, corna, bicorna, capa r’alice e capa r’aglio Sciò sciò ciucciuvè, uocchio, maluocchio… […]

Costoletta di maiale con salsa all’aglio e fagiolini

Ingredienti: per una costoletta di maiale sono necessari: – sei spicchi d’aglio crudo grandi; – latte circa gr 300; – sale q.b. ; – un cucchiaino di burro; – gr. 300 di fagiolini lavati e puliti. Preparazione Per minimizzare i tempi di cottura si può usare il forno a micro-onde. Ma il tutto può essere realizzato sul fuoco e […]

Il macerato e l’infuso di aglio crudo contro i parassiti dell’orto

L’aglio ha un numero infinito di qualità (battericida, vermicida, regolatore di pressione, ecc…) e un solo difetto: l’odore forte e penetrante. Che non disturba solo i nostri nasi, ma anche quelli di acari, afidi e tignole. In verità non so se questi insetti e parassiti abbiano un naso, ma sicuramente l’allicina, la sostanza antibiotica contenuta […]

Come sbucciare uno spicchio d’aglio

sbucciare uno spicchio d’aglio non è poi cosi difficile. Vediamo come si fa. Esistono diversi modi:   METODO A – metodo del coltello e tagliere   1) Prendi una testa d’aglio e stacca uno spicchio. 2) Prendi lo spicchio e rimuovi la parte rimanente della radice con un coltello. 3) Posiziona lo spicchio sopra ad […]

Proverbio siciliano sull’aglio

proverbio siciliano: “Aglio, olio e peperoncino..ammoriri cu ma jetta e cu ci sta vicinu..”   spiegazione: “aglio, olio e peperoncino, deve morire chi mi vuole del male e chi gli sta vicino”.

RATATOUILLE

La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese (per la precisione di Nizza): la ricetta tradizionale vede la ratatouille come una parente della caponata, tante verdure fatte rosolare in padella. ingredienti: 1 kg di pomodori maturi; zucchine melanzane cipolle n. 2/3 spicchi d’aglio n. 2 peperoncini basilico olio di oliva sale difficoltà: media; cottura: […]

Tumori, lo stomaco è al sicuro se difeso da aglio e cipolla

Facile immaginarlo: quando si tratta di stomaco fare attenzione all’alimentazione è fondamentale per non andare incontro a problemi di salute. Fra i principali alleati del benessere gastrico sono inclusi anche due ingredienti irrinunciabili della cucina mediterranea: l’aglio e la cipolla. Non a caso a puntare i riflettori sulle loro proprietà protettive è uno studio che […]