Archive / novembre, 2014

Aglio e alito cattivo: quali i rimedi più efficaci?

Tante persone evitano l’aglio perchè una volta mangiato (soprattutto se crudo) renderebbe il proprio alito pestilenziale, in grado di far scappare amici, parenti e qualsiasi persona provi ad avvicinarsi. Adesso però una nuova ricerca ci svela quali sono gli alimenti migliori da mangiare subito dopo o insieme per arginare il problema! Il caratteristico e sgradevole odore dell’aglio […]

Bigoli aglio, olio peperoncino e… gorgonzola

Ingredienti Dosi per: 4 persone 500 g di bigoli aglio olio peperoncino parmigiano gorgonzola D.O.P. Galbani Facile 25 minuti Preparazione di Bigoli aglio, olio peperoncino e… gorgonzola Far bollire in una pentola lt. 5 di acqua e salare l’acqua una volta bollente. Fare bollire per 12-13 minuti i bigoli. 5 minuti prima della fine della […]

Aglio, l’antico bulbo scaccia malanni

Aglio, l’antico bulbo scaccia malanni Il bulbo dell’aglio è uno degli alimenti più antichi e diffusi e un rimedio molto amato dalla medicina popolare. Il suo nome deriva dal celtico All (caldo, bruciante) in relazione al sapore della pianta, e, sin dai tempi più remoti venne usato sia come medicamento naturale, per l’efficacia dei suoi […]

Meta-Analysis: Does Garlic Intake Reduce Risk of Gastric Cancer?

Abstract In the past 2 decades, various epidemiological studies investigated whether garlic can positively modify the risk of gastric cancer. Garlic contains numerous sulfide compounds, including diallyl trisulfide, which have anticarcinogenic properties. We conducted a meta-analysis to determine if garlic intake reduces the risk of gastric cancer. An electronic search of MEDLINE, PubMed, and EMBASE […]

Latte in polvere più sicuro grazie all’aglio

Il bulbo dell’aglio crudo contiene due molecole dall’attività disinfettante Le proprietà benefiche dell’aglio non sono un mistero ormai da tempo, ma nessuno aveva ancora ufficialmente ipotizzato che questo bulbo potesse contenere i disinfettanti del futuro. Oggi un nuovo studio pubblicato su Applied and Environmental Microbiology punta l’attenzione proprio su questa potenzialità, la cui prima applicazione […]

Vaccini «contaminati» contro la meningite

agliocrudo.it vuole essere il nostro contributo alla diffusione di una cultura dell’alimentazione salutare e di qualità, inteso anche come momento informativo che va oltre la dominante omologazione del gusto. Poiché riteniamo che una bruschetta all’aglio crudo e all’olio extravergine di oliva oltre a far bene alla salute, ci fa ritrovare non solo i gusti e […]

Come arrostire l’Aglio crudo

L’aglio è un ingrediente fondamentale delle cucine del mondo. Oltre ad avere numerosi benefici per la nostra salute, essendo un antiparassitario molto potente, in cucina, regala energia e sapore ad ogni preparazione. L’aglio arrostito in particolare, è privo dell’aggressività dell’aglio crudo e proprio per questo può essere mangiato come semplice snack, magari accompagnato con del […]

Garlic: main constituents

Garlic contains a wealth of sulfur compounds; most important for the taste is allicin (diallyl di­sulphide oxide), which is produced enzymati­cally from alliin (S-2-propenyl-L-cysteine sulfoxide) if cells are damaged; its biological function is to repel herbi­vorous animals. Allicin is deacti­vated to diallyl di­sulphide; therefore, minced garlic changes its aroma if not used imme­diately. In the […]

Aglio e cioccolato: l’alimentazione che aiuta la circolazione del sangue

Mangiare aglio crudo aiuta a migliorare la circolazione del sangue. “Fluidifica il sangue, ma non solo è utile anche per scaldare le mani e i piedi perché aiuta ad alzare la temperatura del corpo” racconta il dr. Massimo Gualerzi, cardiologo della Fondazione Don Gnocchi di Parma. Aiutano la circolazione anche “i limoni e le arance che […]

L’Aglio del Benessere? Bianco Piacentino- Rai 1

Eccellenza, tipicità, gusto e benessere: l’Aglio Bianco Piacentino buca lo schermo e diventa protagonista della trasmissione di Rai 1, Buongiorno Benessere. Il 18 maggio scorso, per lo speciale Tutti i colori del benessere, i riflettori si sono accesi sul piccolo e prezioso bulbo nato e coltivato a Monticelli d’Ongina. A presentarne le proprietà benefiche e […]