Archive / ottobre, 2014

Aglio, incredibili proprietà dimagranti e non solo

L’aglio appartiene alla famiglia delle Liliaceae originario dell’Europa temperata e della Cina; la parte della pianta utilizzata è costituita dal bulbo. L’aglio è un ingrediente fondamentale di molte cucine di tutte il mondo, basti pensare a quella mediterranea o indiana. I cinquantenni si ricorderanno la loro mamma che consigliava di mangiare uno spicchio di aglio […]

Pesce, cioccolato, aglio e vino. E la vita si allunga

Ricercatori olandesi hanno classificato 7 cibi che difendono dalle malattie cardiache. «Chi mangia così, vive 6 anni di più» LONDRA – Il segreto (alimentare) per vivere a lungo e senza problemi cardiaci sta in una serie di cibi che alcuni ricercatori olandesi hanno catalogato, traendone una dieta che, a loro dire, è un vero e […]

Garlic – part 2

Vampires have no chance in Vietnam: Freshly grated garlic is served in liberal amounts to spring rolls and soups in Northern Vietnam (see Vietnamese cinnamon for an account of the Hanoi style beef soup). The latter is an example demonstrating the subtle effect that can be achieved by adding grated or squeezed raw garlic to […]

Alliina: formula bruta, formula di struttura e caratteristiche

Come ben noto, l’aglio ha un odore caratteristico e pungente; questo deriva principalmente da un particolare composto chimico chiamato alliina. L’ alliina è un concentrato di proprietà, chiaramente descritte nelle varie sezioni del sito. La formula bruta dell’alliina è: C6H11NO3S. La formula di struttura dell’alliina è la seguente: Attenzione però: non è direttamente l’alliina a determinare il […]

Aglio crudo sott’olio

Difficoltà: Dosi: per 6 persone Tempo: 30 minuti Note aggiuntive: + 5 giorni per il riposo L’aglio sott’olio è una ricetta molto antica. Un tempo, infatti, il sott’olio era l’unico modo per consentire la lunga conservazione della verdura. Trovare in dispensa un vasetto di questo ortaggio conservato sott’olio può rivelarsi molto utile. Allora, cosa state […]

Broccoli romani all’aglio

Cucina regionale: Lazio Difficoltà: Facile Persone: 4 Tempo: 35 minuti Ingredienti 500 g Broccoli romani 3 cucchiai Olio di oliva 2 Aglio crudo a spicchi 1/2 bicchiere Vino bianco secco q.b. Sale q.b. Pepe   Preparazione   Step 1 Preparare i broccoli, puliti del torsolo e delle foglie dure, e farli lessare, a pezzi, in acqua […]

Pelle: dall’aglio speranza per nuova cura per combattere la psoriasi

Nell’aglio una nuova promettente arma contro la psoriasi che ‘screpola’ gomiti e ginocchi. Parola di un gruppo di ricercatori dell’universita’ di San Paolo del Brasile, coordinati da Pedro Luiz Da Silva. Dopo aver mappato il Dna dello ‘spicchio’ aromatico, mentre cercavano di eliminare il gene responsabile del caratteristico odore, sgradito a molti, gli scienziati hanno […]

A Systematic Review and Metaanalysis on the Effects of Garlic Preparations on Blood Pressure in Individuals With Hypertension

Abstract BACKGROUND: Many patients prefer herbal medications to conventional drugs. Limited trial evidence suggests that garlic preparations reduce high blood pressure (BP). METHODS: We searched electronic databases through March 2014 to identify all randomized controlled trials that compared a garlic preparation to placebo in hypertensive patients. Trials were required to report BP values at baseline […]