Archive / giugno, 2014

proverbio francese

traduzione in francese: Toujours sent le mortier les aux traduzione in inglese: The mortar always smells of garlic. traduzione in italiano : Il mortaio sa sempre d’aglio significato: non si possono nascondere né le vere origini sociali né i veri caratteri.  

Aglio e cipolla: criteri base sulla modalità di cottura e digeribilità

Aglio e cipolla non essenziali nelle cucine di tutto il mondo. Aromatizzano, esaltano e completano il sapore, ed, in ultimo, hanno innumerevoli proprietà positive per il corpo umano. Unico inconveniente per alcune persone che  risultano molto pesanti da digerire. In questo articolo si cercherà di dare qualche informazione aggiuntiva su come rendere tali cibi più […]

Aglio rimedio contro le afte

Le afte sono delle ulcere di colore bianco-giallastro dal bordo infiammato e arrossato che si sviluppano nella mucosa orale (sulla parte interna delle guance, sulle gengive, sul palato ed anche sulla lingua) dando fastidio e forte bruciore e passano in un periodo non proprio breve. Le afte colpiscono a qualsiasi età, anche se maggiormente in […]

Aglio, una pianta “diabolica”

Di origini incerte ed avvolta da mistero e tantissime leggende, l’aglio ha sempre mantenuto un fascino particolare. Nella tomba egizia di Tutankhamon sono stati rinvenuti diversi bulbi d’aglio, aventi il fine di allontanare gli spiriti maligni. Ma diverse credenze invece associano l’aglio con gli inferi, non a caso i cultori di yoga e i bramani si astengono […]

Hepatoprotective effect of aged black garlic extract in rodents.

Abstract In this study, we investigated the hepatoprotective effects of aged black garlic (ABG) in rodent models of liver injury. ABG inhibited carbon tetrachloride-induced elevation of aspartate transaminase (AST) and alanine transaminase (ALT), which are markers of hepatocellular damage, in SD rats. D-galactosamineinduced hepatocellular damage was also suppressed by ABG treatment. However, ABG does not […]

L’aglio ed il 24 giugno

La credenza popolare vuole che il giorno di San Giovanni, il 24 giugno, è indispensabile comprare almeno una testa d’aglio, per avere soldi tutti l’anno!!

Antipasto: Aglio marinato

Difficoltà: molto bassa Cottura: 2 min  Preparazione: 15 min  Costo: molto basso L’aglio marinato, oltre ad essere una conserva, così preparato, risulta più digeribile e ha un sapore molto più delicato, quasi di mandorla.  E’ adatto da gustare in tutte le preparazioni in cui non aggiungevate l’aglio perché risultava troppo pesante; inoltre, condito con capperi […]